Die Gabe der Erde: "Déméter"
Entdecke die wahre Essenz des Handwerks mit Déméter, einem traditionellen Kellerbier von der kanadischen Brauerei Brasserie du Bas-Canada. Der Name, eine Hommage an die griechische Göttin der Ernte, verkörpert die Philosophie dieses Bieres: die Wertschätzung für reine Zutaten und traditionelle Braukunst. Während Brasserie du Bas-Canada in der internationalen Craft Beer-Szene oft für ihre hopfenbetonten IPAs gefeiert wird, beweist sie mit Déméter eindrucksvoll ihr Können auch in der Welt der klassischen Bierstile. Dieses Bier ist ein Beweis dafür, dass wahrer Genuss in der Einfachheit liegt und dass ein Craft Brewer auch mit traditionellen Methoden absolute Perfektion erreichen kann.
Das Kellerbier: Ungefilterter Genuss
Das Kellerbier, auch Zwickelbier genannt, ist ein traditioneller, deutscher Bierstil, der sich durch seine Ungefiltertheit und Natürlichkeit auszeichnet. Es wird direkt aus dem Gärkeller abgefüllt, wodurch die natürlichen Hefen und Schwebstoffe erhalten bleiben. Dadurch ist es nicht nur trüb, sondern auch vollmundiger und aromatischer als die meisten gefilterten Biere. Mit einem zugänglichen Alkoholgehalt von 5% Vol.-Alkohol ist Déméter ein perfekter Durstlöscher, der jedoch eine überraschende Tiefe aufweist.
Geschmack: Ein Fest der Natürlichkeit
Beim Einschenken präsentiert sich Déméter in einem ansprechenden, leicht trüben Goldgelb, gekrönt von einer feinporigen, weissen Schaumkrone. Die Nase wird sofort von einem frischen, leicht malzigen Duft mit subtilen Noten von Hefe und Getreide umschmeichelt. Am Gaumen entfaltet sich ein weicher, harmonischer Geschmack. Du schmeckst die natürliche Süsse des Malzes, die von einer dezenten Hopfenbitterkeit und einer erfrischenden Kohlensäure ausgeglichen wird. Die Hefearomen verleihen dem Bier eine brotige und leicht würzige Note, die es von gewöhnlichen Lagerbieren unterscheidet. Es ist ein unkompliziertes, aber aussergewöhnlich gut gemachtes Bier, das dich mit seiner Reinheit und seinem vollen Geschmack begeistert.
Brauprozess: Handwerk, das man schmeckt
Die Herstellung von Déméter ist ein Beispiel für die Sorgfalt und das handwerkliche Können, das Brasserie du Bas-Canada an den Tag legt. Als Zutaten werden nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe verwendet. Der Verzicht auf eine Filtrierung ist das entscheidende Merkmal, das diesem Bier seinen charakteristischen Charakter verleiht. Der Craft Brewer lässt das Bier in den Kellern reifen, wodurch es seine weiche Textur und die vollen Aromen entwickeln kann. Das Ergebnis ist ein Bier, das so schmeckt, wie es die Natur vorgesehen hat: rein, frisch und unverfälscht.
Kulinarische Begleitung: Perfekt zu deftiger Hausmannskost
Aufgrund seines bodenständigen und ausgewogenen Geschmacks ist Déméter ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Serviere es leicht gekühlt in einem traditionellen Steinkrug oder einem einfachen Glas, um seine Natürlichkeit zu betonen. Es passt hervorragend zu deftigen Speisen wie Braten, Brotzeit, Wurstwaren oder Käse. Auch zu einem saftigen Hähnchen vom Grill oder einem einfachen Salat ist es eine ausgezeichnete Wahl.
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