Jester King aus Austin, Texas hat sich komplett dem Produzieren von Farmhouse Ales und deren verwandten sonstigen Sauerbieren verschrieben. Ihr Credo lautet dabei, dass ihre Biere erst verkauft werden, wenn sie in ihren Augen perfekt sind und nicht, wann sie sich am besten verkaufen. Das Wunderkind! begleitet unseren Laden fast seit seiner Gründung 2015: ohne Früchte oder andere Zusätze, ist diese leichte, aber dennoch sehr geschmackvolle Bière de Coupage ein gern gesehener Gast. Seine Zusammensetzung aus frischem, dry hopped mit älteren, eichenfassgelagerten Farmhouse Ales verleiht ihm eine knackige Frische und gleichzeitig geschmackliche Tiefe bei sehr tiefem Alkoholgehalt funky, trocken, blumig.