Die Bellwoods Brewery ist eine Brauerei und Brewpub in Toronto, Kanada und regional bekannt für ihre traditionellen Bierstile IPAs und Sour Ales, die eher etwas reduziert daherkommen und keine overpaceten DDH- oder Fruited-Abfahrten darstellen. Das 2018er Donkey Venom ist dabei sogar eine Barrel Aged-Variante, bei dem das Ursprungsbier zunächst aus mehreren Fässern geblendet und dann mit Johannisbeeren, Brettanomyces und Bacteria weiter gelagert wurde. Daraus entstand ein dunkles, schweres Sour Ale mit hohem Alkoholgehalt, das ein starkes Säureprofil und ein vielfältiges Aromabouquet aufweist. Letzters umfasst starke erdige und rauchige Noten mit dunklen Früchten im Vordergrund.