Jester King aus Austin, Texas hat sich komplett dem Produzieren von Farmhouse Ales und deren verwandten sonstigen Sauerbieren verschrieben. Ihr Credo lautet dabei, dass ihre Biere erst verkauft werden, wenn sie in ihren Augen perfekt sind und nicht, wann sie sich am besten verkaufen. Der Name vom Farmhouse Ale Refermented With Texas Summer Melons ist dabei sinnvollerweise Programm: das Grundbier wurde im Stahltank fermentiert, um ihm zusammen mit vier verschiedenen Melonensorten eine Nachgärung zu gönnen. Dabei ist ein sehr fruchtiges, erfrischendes und dennoch gehaltvolles Bier entstanden, dass sich auch wunderbar mit Desserts oder scharfem Essen kombinieren lässt.