Die 3 Fonteinen-Brauerei aus dem Süden Brüssels existiert seit 1883, war bis Ende der 1990er Jahre ein klassischer Blender und braut seitdem ihr Lambic-Basen zum Teil selbst. Für dieses Frucht-Lambic wurde zunächst junges viermonatiges Lambic mit Himbeeren im Eichenfass gelagert, im Verhältnis etwas mehr als ein Kilo Himbeeren pro Liter. Danach wurde es mit ebenfalls jungem Lambic erneut geblendet, direkt abgefüllt und über 5 Monate in der Flaschengärung ausgebaut. Dadurch ergibt sich ein einmaliges Geschmacksprofil, das neben der starken Beerenaromatik auch erdige und holzige Noten aufweist und durch den etwas älteren Jahrgang nun äusserst ausgewogen erscheint.