Vergiss alles, was du über klassische Belgier zu wissen glaubst: Die Chicagoer Kult-Brauerei is/was brewing hebt das Thema Saison auf ein völlig neues Level. Gründer Mike Turriff gilt in den USA als absolute Koryphäe für wilde Hefe und urbane Fermentation. Seine Sud-Kreationen sind streng limitiert, rasend schnell ausverkauft und in der Schweiz fast unmöglich zu kriegen. Umso stolzer sind wir, dir dieses Highlight direkt aus den States nach Zürich zu holen.

Das Tree Tipper ist ein modernes Farmhouse Ale mit knackigen 6.1% ABV, das tradierte Braukunst mit modernem Hype verbindet. Schon beim Einschenken strömt dir ein vielschichtiges Bouquet entgegen: Frische Zitrusnoten, wilde Wiesenkräuter und eine dezent rustikale Hefe-Würze treffen auf ein trockenes, erfrischendes Mundgefühl. Die subtile Säure sorgt für einen extrem hohen Trinkfluss, während der Abgang wunderbar crisp und leicht pfeffrig auslingt. Ein absolut elegantes, hochkomplexes Bier für echte Beer Geeks.

Brautechnisch setzt is/was auf eine lange Fermentation mit hauseigenen Mischkulturen, die dem Sud seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Dieses Saison ist der perfekte Speisenbegleiter: Kombiniere es zu cremigem Ziegenkäse, gegrilltem Fisch, frischem Ceviche oder scharfem Thai-Food – die feine Säure schneidet perfekt durch Fett und Schärfe.

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