Dieses Bier stellt die neuseeländische Hopfensorte Nelson Sauvin in den Mittelpunkt. Es ist ein kompromissloses, vollmundiges und hocharomatisches Craft Beer, das die Intensität des DIPA-Stils mit einem klaren, sortentypischen Fokus verbindet. Die 2025er-Charge steht für Frische und die konsequente Premium-Qualität der Biere von Le Ketch.
Intensität und Klarheit: Das Double IPA am Dock
Der Stil dieses Bieres ist das Double IPA (DIPA oder Imperial IPA). Im Gegensatz zu leichteren IPAs ist das DIPA für seine erhöhte Stärke, die volle Textur und eine massive Hopfenbeladung bekannt. Der Fokus liegt auf der Erzeugung einer maximalen Hopfen-Aromatik und einer ausgewogenen Bitterkeit, die der Stärke standhält. Le Ketch hat diesen Stil genutzt, um die einzigartigen Merkmale des Nelson Sauvin-Hopfens hervorzuheben.
Das Geschmacksprofil des "Dock '25 - Nelson Sauvin" ist von der unverwechselbaren neuseeländischen Hopfencharakteristik geprägt. Erwarten Sie klare, dominante Aromen von Sauvignan Blanc Trauben, ergänzt durch subtile Noten von Kiefer und einem Hauch von Gewürzen, die oft als "feiner harziger Charakter" beschrieben werden. Die 8% Alkohol sind elegant in den vollen Körper integriert und sorgen für eine angenehme Wärme. Die Bitterkeit ist präsent und sorgt für eine frische, saubere Abrundung im langen Abgang. Dieses Craft Beer ist ein hervorragendes Beispiel für ein ausgewogenes, sortenreines DIPA und die hohe Braukunst von Le Ketch.
Die Besonderheit dieses Double IPA liegt in der einzigen, herausgestellten Zutat: dem Nelson Sauvin-Hopfen. Diese neuseeländische Sorte ist bekannt für ihr aussergewöhnliches Aroma von Sauvignan Blanc Trauben, das ihr einen einzigartigen, frischen Charakter verleiht. Bei dieser HYPERDOMINANCE- oder Single-Hop-artigen Herangehensweise wird die Malzbasis bewusst neutral und unterstützend gehalten. Es werden Anteile von Hafer oder Weizen hinzugefügt, um die Textur zu verbessern, aber der primäre Fokus liegt auf der reinen Expression des Hopfens.
Der Brauprozess bei Le Ketch ist auf die maximale Freisetzung der flüchtigen Aromen des Southern Cross ausgelegt. Dies wird durch umfangreiches Hopfenstopfen (Dry Hopping) in sehr hohen Mengen spät im Brauprozess erreicht. Die Craft Brewer stellen sicher, dass die 8% Alkohol nicht dominieren, sondern lediglich die Bühne für die komplexen Hopfenaromen bereiten. Das Ergebnis ist ein Premium Craft Beer, das die neuseeländische Hopfenkultur zelebriert.
Die Dock-Serie ist eine Hommage an die Entdeckung und das maritime Erbe von Le Ketch. Die 2025er-Charge des Southern Cross bietet eine limitierte Gelegenheit, die spezifischen Nuancen dieser Hopfensorte in ihrer reinsten Form zu erleben. Es ist ein einzigartiges Bier und ein Muss für alle, die die subtilen, geographischen Unterschiede in der Welt der Biere erkunden möchten.