Die Blendery À tue-tête ist im waadtländischen Aigle beheimatet und konnte sich in einem dieser schweizerischen Wein-Hoheitsgebiete mit ausgezeichneten Sauerbieren belgischen Zuschlags nicht nur national, sondern auch international einen Namen machen. Der Brauereiname bedeutet frei übersetzt „mit lauter Stimme“, Gründer und Brauer Julien legt bei seinen Bieren Wert auf leichte Säure und kräftige Flavours.

Für das Lime Framboise hat er wie meist auf mixed fermentation zurückgegriffen und den Fruchtanteil in zwei und dreijährigen Sour Ales mazeriert und gelagert. Dadurch enthält das Geschmacksprofil eine für À tue-tête etwas zurückhaltende Säure, aber einen umso höheren Fruchtanteil.

Geschmacksprofil:

• Fruchtig: Limette und Himbeere stehen im Vordergrund und sorgen für ein erfrischendes und fruchtiges Geschmackserlebnis.
• Säuerlich: Die charakteristische Säure der Lambic-Biere verleiht Lime Framboise eine angenehme Komplexität und Ausgewogenheit.
• Eichenholz: Durch die Reifung in Eichenfässern erhält das Bier zusätzliche Aromen von Vanille und Gewürzen.

Aussehen:

Lime Framboise präsentiert sich in einem trüben, rosafarbenen Gewand, das die fruchtige Note des Biers widerspiegelt.

Speisenempfehlung:

Lime Framboise eignet sich hervorragend als Aperitif oder Begleiter zu leichten Gerichten wie Salaten, Fisch oder vegetarischen Grillgerichten. Durch seine Säure passt es auch perfekt zu scharfen Speisen.