Ein Meisterwerk der Braukunst von Mills Brewing
Stellen Sie sich ein Getränk vor, das die Grenzen zwischen Braukunst und Weinbau verwischt – ein Craft Beer, das so monumental ist, dass sein Name Programm bleibt: Big. Dieses flüssige Gold stammt aus der renommierten Schmiede von Mills Brewing, einer Brauerei, die unter Kennern weltweit als Inbegriff für Geduld, Leidenschaft und handwerkliche Perfektion gilt. Wenn ein Craft brewer wie Jonny Mills sich dazu entschließt, ein Bier schlicht "Big" zu nennen, dann dürfen Sie eine sensorische Reise erwarten, die ihresgleichen sucht. Es ist nicht einfach nur ein beer, es ist eine Hommage an die wilde Fermentation und die Tiefe der Natur.
Der einzigartige Bierstil dieses exklusiven Wild Ale
Obwohl es auf den ersten Blick schwer einzuordnen ist, lässt sich dieses Craft Beer am besten als Wild Ale oder Spontaneous Ale bezeichnen. Im Gegensatz zu konventionellen Bieren wird hier nicht mit Reinzuchthefen gearbeitet. Das Wild Ale von Mills Brewing entsteht durch die Interaktion mit der lokalen Mikroflora. Dieser Bierstil ist tief in der Tradition der belgischen Lambics verwurzelt, wird jedoch durch den modernen Ansatz von Mills neu interpretiert. Ein solches beer ist lebendig, entwickelt sich in der Flasche weiter und bietet eine Komplexität, die bei herkömmlichen Lagerbieren oder industriellen Produkten niemals erreicht werden kann.
Das facettenreiche Geschmacksprofil für wahre Kenner
Beim ersten Schluck dieses Wild Ale offenbart sich eine Welt voller Nuancen. Die 8% Alkoholgehalt sind meisterhaft in eine Textur eingebunden, die sowohl kräftig als auch überraschend frisch wirkt. Dominante Noten von reifen Steinfrüchten, wie Aprikosen und Pfirsichen, vermischen sich mit einer feinen, weinartigen Säure. Es ist ein Craft Beer, das durch erdige Töne, einen Hauch von Eichenholz und eine dezente Funkiness besticht. Das Mundgefühl ist voll und "big", fast cremig, bevor es in einen trockenen, lang anhaltenden Abgang übergeht. Jedes Glas dieses beer erzählt eine Geschichte von Zeit und Reife.
Erlesene Zutaten und die Handschrift vom Craft brewer
Ein Craft brewer wie Jonny Mills setzt auf höchste Qualität. Für das Big wurden nur die besten regionalen Malze und Hopfen verwendet, doch der eigentliche Star sind die Mikroorganismen. Die Kombination aus sorgfältig ausgewähltem Gerstenmalz und Rohfrucht bildet das Fundament für dieses Wild Ale. Das Wasser, die Luft und die hölzernen Fässer, in denen das Bier über Monate oder gar Jahre reift, sind die eigentlichen "Zutaten", die dieses Craft Beer zu einem Unikat machen. Es ist ein lebendiges Produkt, das die Terroir-Philosophie des Weinbaus konsequent in die Welt der Biere überträgt.
Der aufwendige Brauprozess dieses besonderen Wild Ale
Hinter dem Namen Big steckt ein extrem zeitintensiver Brauprozess. Als Wild Ale wurde es mittels Spontanvergärung zum Leben erweckt. Das bedeutet, dass die Würze über Nacht in einem Kühlschiff (Coolship) abkühlt und dabei die wilden Hefen der Umgebung einfängt. Danach folgt eine langsame Reifung in gebrauchten Weinfässern. Dieser Prozess erfordert von einem Craft brewer höchste Präzision und Geduld. Während gewöhnliche Biere nach wenigen Wochen fertig sind, braucht ein solches beer Monate, um sein volles Potenzial zu entfalten. Das Ergebnis ist eine Tiefe, die jeden Liebhaber von Craft Beer in Staunen versetzt.
Perfekte Speiseempfehlungen für dieses Craft Beer
Dieses Wild Ale verlangt nach Begleitern, die seiner Intensität gewachsen sind. Aufgrund der feinen Säure und des kräftigen Körpers harmoniert das Big hervorragend mit reifem Blauschimmelkäse oder einem cremigen Camembert. Auch zu herzhaften Wildgerichten oder einer geschmorten Entenbrust ist dieses beer die ideale Wahl. Wer es experimenteller mag, kombiniert dieses Craft Beer mit einer Tarte Tatin – die Säure des Bieres schneidet perfekt durch die Süße des Karamells. Es ist eines jener Biere, die ein ganzes Menü veredeln können.
Warum dieses beer von Mills Brewing so einzigartig ist
Was macht das Big so besonders? Es ist die Seltenheit. Mills Brewing produziert nur kleinste Chargen, und jede Abfüllung ist ein Unikat. Dieses Wild Ale ist kein Massenprodukt, sondern ein Sammlerstück. Wer dieses Craft Beer besitzt, hält ein Stück flüssige Kunst in den Händen. Die Balance zwischen der hohen Graduierung von 8% und der eleganten Wildheit macht es zu einem der aufregendsten Biere auf dem aktuellen Markt. Ein Muss für jeden, der die Arbeit eines visionären Craft brewer zu schätzen weiß und ein beer sucht, das den Gaumen herausfordert.
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