The Bruery aus Kalifornien hat sich den traditionellen Bierstilen vor allem um Fasslagerungen gewidmet und dafür extra das The Bruery Terreux-Label ins Leben gerufen. Der Brauereiname geht dabei auf den Gründerfamilienamen Rue zurück. Ihr Oude Tart ist ein klassisches Flanders Red Ale, dass im Gegensatz zu seinem Verwandten Oude Bruin deutlich saurer und heller in der Farbe. Sein Geschmacksprofil erreicht es durch das Vergären mit Lactobacillus, das dem Flanders Red seine ausgeprägte Säure verleiht und durch die lange Lagerzeit von 18-24 Monate und dem Bier seine weinigen Noten abgibt. Zusammen mit den tiefen Bittereinheiten ergibt sich ein sehr geschmackvolles, trotz höherem Alkoholgehalt dennoch leichteres Bier.