Das Herzstück belgischer Braukunst: 3 Fonteinen Oude Geuze (season 18|19) Blend No. 63

Tauchen Sie ein in die Seele Belgiens und erleben Sie ein Craft Beer von zeitloser Eleganz und Tiefe: die Oude Geuze (season 18|19) Blend No. 63 der weltberühmten Brauerei 3 Fonteinen. Dieses aussergewöhnliche Bier ist nicht nur ein Getränk, sondern eine flüssige Hommage an die Tradition der spontanen Gärung, die über Generationen perfektioniert wurde. Als erfahrener Bierbrauer und Kenner weiss ich: Jeder Schluck dieses Gueuze erzählt eine Geschichte und entführt Sie auf eine geschmackliche Reise, die ihresgleichen sucht. Bereiten Sie sich darauf vor, von diesem Meisterwerk des Craft Brewer verzaubert zu werden.

Der Inbegriff des Gueuze: Ein einzigartiger Bierstil

Die Oude Geuze (season 18|19) Blend No. 63 ist ein leuchtendes Beispiel für den traditionellen Oude Geuze-Stil, der sich durch seine komplexe Säure und seinen prickelnden Charakter auszeichnet. Im Gegensatz zu vielen modernen Bieren entsteht Oude Geuze durch die spontane Gärung. Das bedeutet, dass das Bier mit wilden Hefen und Bakterien, die von Natur aus in der Luft des Zenne-Tals vorkommen, in Kontakt kommt. Diese Mikroorganismen, insbesondere die berühmte Brettanomyces, verleihen dem Bier sein unverwechselbares Aroma. Ein echtes Oude Geuze entsteht durch das Blending von jungen (oft einjährigen) Lambics mit älteren (zwei- bis dreijährigen) Lambics. Diese Mischung wird dann in Flaschen abgefüllt, wo eine zweite Gärung stattfindet, die für die feine, champagnerartige Kohlensäure sorgt. Die Biere von 3 Fonteinen stehen exemplarisch für diesen Stil und sind bei Kennern weltweit begehrt.

Ein Tanz der Aromen: Das Geschmacksprofil dieses Craft Beer

Die Oude Geuze (season 18|19) Blend No. 63 besticht durch ein faszinierendes Zusammenspiel von säuerlichen und fruchtigen Noten. In der Nase zeigen sich deutliche Anklänge von grünem Apfel, Zitronenschale und einer subtilen Holznote, die von der Fassreifung herrührt. Am Gaumen entfaltet sich eine lebendige, aber nicht übertriebene Säure, die an Rhabarber oder Limette erinnert. Diese wird begleitet von einem Hauch von mineralischen Noten und einer eleganten "Funkigkeit", die typisch für authentisches Lambic-Bier ist und an feuchten Keller oder Leder erinnern kann. Die Kohlensäure ist perfekt integriert und sorgt für ein erfrischendes Mundgefühl, das in einem langen, trockenen Abgang mündet. Jede Flasche ist ein Unikat, und dieser spezifische Blend No. 63 aus der Saison 18|19 bietet eine harmonische Balance, die sowohl Neulinge als auch erfahrene Gueuze-Liebhaber begeistern wird.

Meisterhafte Handwerkskunst: Zutaten und Brauprozess

Die Reinheit und Qualität der Zutaten sind das Fundament jedes Bieres von 3 Fonteinen. Für die Oude Geuze (season 18|19) Blend No. 63 werden traditionell nur Gerstenmalz, ein hoher Anteil an unvermälztem Weizen, gealterter Hopfen und reines Wasser verwendet. Der Einsatz von gealtertem Hopfen ist entscheidend, da er als natürliches Konservierungsmittel dient, ohne dem Bier Bitterkeit zu verleihen, was den Fokus auf die komplexen Gärungsaromen lenkt. Der Brauprozess beginnt mit der Maische, gefolgt von der Läuterung und dem Kochen der Würze. Anschliessend wird die heisse Würze in ein offenes Kühlschiff gepumpt, wo sie über Nacht abkühlt und den wilden Hefen und Bakterien der Umgebung ausgesetzt ist – der Beginn der spontanen Gärung. Die anschliessende Reifung findet in grossen Eichenfässern (Foeders) statt, oft über mehrere Jahre hinweg. Für den Blend No. 63 wurden Lambics aus verschiedenen Fässern und Suden der Saison 18|19 von dem erfahrenen Craft Brewer meisterhaft vermählt, um die gewünschte Komplexität und Balance zu erzielen. Diese Hingabe an traditionelle Methoden macht 3 Fonteinen zu einem der angesehensten Craft Brewer der Welt.

Perfekte Begleiter: Speiseempfehlungen für dieses Gueuze

Die Oude Geuze (season 18|19) Blend No. 63 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, dessen Säure und Komplexität eine Vielzahl von Gerichten aufwerten können. Sie passt hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern oder rohem Fisch, wo die spritzige Säure eine wunderbare Ergänzung darstellt. Auch zu cremigen Käsesorten, wie Brie oder Ziegenkäse, bildet dieses Gueuze einen spannenden Kontrast. Wer es deftiger mag, kombiniert es mit Gebratenem Hähnchen oder Kaninchen in einem klassischen belgischen Gericht. Selbst als Aperitif oder nach dem Essen zu einem Fruchtsorbet oder Apfeltarte kann dieses Bier eine überraschend gute Figur machen. Entdecken Sie die vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten dieses einzigartigen Craft Beer.

Ein Stück Geschichte in jeder Flasche: Besondere Merkmale

Die Oude Geuze (season 18|19) Blend No. 63 ist mehr als nur ein Bier; sie ist ein flüssiges Kulturgut. Jeder Blend von 3 Fonteinen ist einzigartig und spiegelt die Bedingungen der jeweiligen Saison wider. Dieser spezifische Blend No. 63 aus der Saison 18|19 ist ein Zeugnis der akribischen Arbeit und des tiefen Verständnisses für die Kunst des Blendings, die 3 Fonteinen auszeichnet. Wie alle echten Oude Geuzes ist dieses Bier hervorragend lagerfähig und kann über viele Jahre hinweg reifen und dabei noch an Komplexität und Tiefe gewinnen. Es ist ein Muss für jeden Sammler und Liebhaber seltener Biere und ein ideales Geschenk für jeden Craft Beer Enthusiasten. Die Brauerei 3 Fonteinen steht weltweit für Authentizität und höchste Qualität im Bereich der Lambic-Biere.

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