Dieses Bier ist die neueste Iteration der berühmten Abraxas-Serie, die sich durch ihre Zugabe von Gewürzen auszeichnet. Die 2025er Charge wurde durch die zusätzliche Veredelung mit vietnamesischem Kaffee und die lange Fassreifung in ausgewählten Bourbonfässern zu einem tiefgründigen, dekadenten Premium Craft Beer der Extraklasse. Es ist ein unbedingtes Muss für jeden Sammler von starken Biere und komplexen Stouts.

Die Legende: Barrel Aged Vietnamese Abraxas (2025)

Der Stil dieses Bieres ist das Barrel Aged Imperial Stout (Pastry Stout). Diese Kategorie steht für dunkle, starke Biere mit hohem Alkoholgehalt, die reichhaltige, süße Noten durch die Zugabe von Gewürzen und die Lagerung in Holzfässern entwickeln. Die Basis ist das legendäre Abraxas Imperial Stout von Perennial, das bereits mit Ancho-Chili-Schoten, Kakao-Nibs, Zimt und Vanille angereichert ist. Die 2025er-Version hebt dies durch die Veredelung mit vietnamesischem Kaffee und die 14.1% Alkohol auf ein neues Niveau.

Das Geschmacksprofil ist ein Fest der Dunkelheit und Würze. Erwarten Sie intensive Noten von Bitterschokolade und geröstetem Kaffee, die sich harmonisch mit der Wärme von Zimt und Ancho-Chilis verbinden. Die Fassreifung in Bourbonfässern (oft Heaven Hill oder Wild Turkey) steuert reichhaltige Noten von Vanille, Toffee und Eiche bei. Der vietnamesische Kaffee liefert einen zusätzlichen, tiefen Röst- und Schokoladenakzent. Die 14.1% Alkohol sind wärmend, aber bemerkenswert weich eingebunden. Dieses Craft Beer ist sirupartig, vollmundig und endet mit einem langen, komplexen Nachgeschmack.

Die Komplexität der Zutaten: Gewürze und Fass-Magie

Die außergewöhnliche Aromatik dieses Imperial Stouts basiert auf einer beeindruckenden Palette von Zutaten: Neben der klassischen Malzbasis kommen Ancho-Chili-Schoten, Kakao-Nibs (Kakaobohnensplitter), Saigon-Zimt und indonesische Vanilleschoten zum Einsatz. Der entscheidende Twist in dieser Charge ist der Zusatz von sorgfältig ausgewähltem vietnamesischem Kaffee, der durch seine kräftigen, oft schokoladigen Röstnoten die Basis perfekt ergänzt.

Der Brauprozess ist hochkomplex: Das Bier wird zunächst gebraut und mit den Gewürzen versetzt. Anschließend erfolgt die monatelange Fassreifung in hochwertigen Bourbonfässern. Die Craft Brewer von Perennial und CLAG haben dieses Bier meisterhaft verblendet (Blended), um die perfekte Balance zwischen den Gewürzen, dem Kaffee, dem Malz und den subtilen Noten des Holzes zu erzielen. Dieses Premium Bier enthält Laktose für ein besonders cremiges Mundgefühl.

Kulinarische Partner: Speiseempfehlungen für dieses Premium Bier

Das "Barrel Aged Vietnamese Abraxas" ist so reichhaltig, dass es als eigenständiges Dessert genossen werden kann. Es passt jedoch hervorragend zu Speisen, die seine Komplexität aufnehmen: Dunkle Schokoladen-Trüffel, ein klassischer Pekannuss-Pie oder ein Tiramisu. Für einen herzhaften Kontrast probieren Sie es mit einem geräucherten Käse oder einem Beef Brisket mit süßer BBQ-Glasur.

Die Abraxas-Serie ist legendär, und diese Kollaboration mit CLAG Brewing Company ist ein jährliches Highlight, das die Spitze der Craft Beer Braukunst darstellt. Jede Flasche ist ein begehrtes Sammlerstück.

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