Die Jackie O’s Brewery besteht bereits seit 2005 und hat in Ohio bereits eine ansehnliche Grösse erreicht. Bekannt wurden sie durch experimentelle Rezepte und innovativem Unternehmergeist – und natürlich ihrem starken Fokus auf fassgelagerte Bierstile. Ihr Perpetum funktioniert dabei als eine Art Grundrezept an Berliner Weisse und wir häufig mit Fruchtzugaben neu aufgelegt. Das Basisbier kommt mit 5.4% für eine Berliner Weisse eher stark daher, überzeugt aber mit dem klassischen Geschmacksprofil: trocken, hefig, leicht säuerlich.