Was 2013 als Nebenprojekt von Corey und Karen begann, ist zehn Jahre später als Side Project eine der meistgesuchten und besten Brauereien weltweit. Die geschmacklich unfassbaren Stouts sind natürlich die spektakulären Highlights der Brauerei (gebt mal O.W.K. bei Untappd ein), dennoch sollte man unbedingt auch ihre Farmhouse Ales nicht nur als Nebenprodukt, sondern als ebenso versierte Detailarbeit unbedingt wahrnehmen. Die Reihe ihrer Provence-Biere hat dabei zum Ziel, immer eine Hopfen-, Teesorte oder eine Frucht in den Vordergrund zu stellen – bei diesem Farmhouse Ale ist es eine Darjeeling-Sorte und Vanilla Beans. Was etwas abenteuerlich klingt, schafft Corey King als Headbrewer von Side Project mühelos, all diese Flavours unter einen ausbalancierten Hut zu bringen – masterous!