Seid ihr bereit für eine Geschmackserfahrung, die eure Sinne elektrisiert und erfrischt wie ein Sprung in einen kühlen Bergsee? Hier kommt das "RFS Lampun", ein meisterhaft gebrautes Fruited Sour von der innovativen Craft Brewer MóMò! Dieses Bier ist eine kühne und spritzige Symphonie, die die perfekte Balance zwischen belebender Säure und der süssen Seele sonnengereifter Himbeeren findet. Vergesst alles, was ihr über traditionelle Biere wisst. Das "RFS Lampun" ist ein leuchtend rotes Kunstwerk in flüssiger Form, ein modernes Craft Beer, das mit seinen 4.2% Alkohol der Inbegriff von sommerlicher Leichtigkeit und intensivem Fruchtgenuss ist. Gebraut im Herzen des Tessins, ist dieses beer eine Einladung, die aufregende und vielfältige Welt der Sauerbiere zu entdecken – ein absolutes Muss für abenteuerlustige Gaumen und alle Liebhaber von authentischem, handwerklichem Biergenuss.
Die neue Welle der Erfrischung: Fruited Sour Craft Beer
Das Fruited Sour ist ein Bierstil, der die moderne Craft Beer-Szene revolutioniert hat. Diese Biere zeichnen sich durch eine gewollte und erfrischende Säure aus, die durch spezielle Milchsäurebakterien während des Brauprozesses entsteht. Doch der wahre Star ist die Frucht! Durch die Zugabe von echten Früchten nach der Gärung verwandeln sich diese Biere in wahre Aromawunder. Im Gegensatz zu spontanvergorenen Lambics oder komplexen Flanders Red Ales sind moderne Fruited Sours wie das "RFS Lampun" oft "Kettle Sours". Bei dieser Technik wird die Säure schnell und kontrolliert in nur wenigen Tagen erzeugt, was zu einem sauberen, klaren und sehr zugänglichen sauren Profil führt. Das Ergebnis ist ein unglaublich erfrischendes, spritziges und fruchtbetontes Craft Beer, das die perfekte Balance zwischen sauer und süss findet und an spritzige Limonaden für Erwachsene erinnert.
Ein Fest in Pink: Das Geschmacksprofil des "RFS Lampun"
Schon der erste Blick auf das "RFS Lampun" ist ein Spektakel. Es ergiesst sich in einem leuchtenden, intensiv pink-roten Farbton ins Glas, der an einen flüssigen Rubin erinnert. Die natürliche Trübung verrät den Einsatz echter Früchte und eine feine, weisse Schaumkrone setzt einen eleganten Akzent. Sobald das Bier im Glas ist, entströmt ihm ein unwiderstehliches Aroma, das dominiert wird von der authentischen und intensiven Note frisch gepflückter Himbeeren. Man meint, direkt an einem Himbeerstrauch im Hochsommer zu stehen. Darunter mischen sich subtile Noten von Joghurt und eine leicht zitronige Frische, die bereits die belebende Säure des Bieres andeuten.
Der erste Schluck ist ein Weckruf für die Geschmacksknospen! Eine spritzige, lebhafte Säure eröffnet das Erlebnis, kitzelt den Gaumen und macht sofort Lust auf mehr. Doch die Säure steht nie allein da. Unmittelbar darauf entfaltet sich die volle, saftige und süsse Pracht der Himbeere. Der Geschmack ist nicht künstlich oder übertrieben, sondern schmeckt verblüffend echt und natürlich. Die Balance ist die grosse Kunst bei diesem Fruited Sour: Die feine Säure schneidet durch die Fruchtsüsse und verhindert, dass das Bier klebrig wird. Stattdessen entsteht ein dynamisches Zusammenspiel, das unglaublich erfrischend und komplex zugleich ist. Der Körper ist leicht und spritzig, was die hohe Drinkability dieses beer unterstreicht. Der Abgang ist sauber, erfrischend sauer und hinterlässt einen langanhaltenden, köstlichen Himbeergeschmack. Ein perfektes Craft Beer für warme Tage, gesellige Runden und jeden, der sich nach einer fruchtigen Abkühlung sehnt.
Natur pur: Zutaten und der saure Brauprozess
Das Geheimnis hinter dem umwerfenden Geschmack des "RFS Lampun" liegt in seiner kompromisslosen Qualität und Einfachheit. Der Name verrät es bereits: "Lampun" ist eine Anspielung auf das italienische Wort "Lampone" für Himbeere. Die Craft Brewer von MóMò verwenden eine grosszügige Menge echtes Himbeerpüree, das dem Bier seine intensive Farbe und sein authentisches Fruchtaroma verleiht. Die Basis bildet ein helles Malzprofil, das bewusst schlank gehalten wird, um der Frucht und der Säure die grosse Bühne zu überlassen.
Der entscheidende Schritt ist das "Kettle Souring". Vor dem Kochen der Würze wird diese auf eine angenehme Temperatur abgekühlt und mit Kulturen von Lactobacillus-Bakterien (ähnlich wie bei der Joghurtherstellung) "geimpft". Über 24 bis 48 Stunden produzieren diese Bakterien Milchsäure und verleihen dem Bier seine charakteristische, saubere Säure. Erst danach wird die Würze gekocht, was die Bakterien abtötet und den Säuregrad fixiert. Dieser Prozess erlaubt eine präzise Steuerung und macht das Fruited Sour zugänglich und harmonisch. Am Ende entsteht ein Bier, das die Essenz des Sommers in sich trägt.
Kulinarische Begleitung: Speiseempfehlungen
Das "RFS Lampun" Fruited Sour ist ein kulinarisches Chamäleon. Seine hohe Säure und die intensive Fruchtigkeit machen es zu einem exzellenten Partner für eine Vielzahl von Gerichten. Die Säure schneidet wunderbar durch Fett und Reichhaltigkeit. Probieren Sie es daher zu cremigen Weichkäsen wie Brie oder Camembert, oder sogar zu einem währschaften Ziegenkäse. Die Kombination aus cremig, salzig und fruchtig-sauer ist sensationell.
Es ist auch ein fantastischer Begleiter zu Salaten, insbesondere solchen mit einer Vinaigrette-Dressing, da die Säuren harmonieren. Ein leichter Sommersalat mit Beeren, Nüssen und Ziegenkäse wird durch dieses Bier auf ein neues Level gehoben. Aber auch zu leichten Geflügelgerichten oder gegrilltem Fisch passt es hervorragend. Am überraschendsten ist vielleicht die Paarung mit Desserts. Servieren Sie das "RFS Lampun" zu einem cremigen Käsekuchen, einem dunklen Schokoladenkuchen oder einer Panna Cotta. Die Himbeernote und die Säure des Bieres ergänzen die Süsse des Desserts perfekt und sorgen für einen erfrischenden Abschluss des Menüs.
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