The Ale Apothecary aus dem US-Bundesstaat Oregon ist eine sagenumwobene Brauerei, die sowohl für ihre geringe Grösse wie auch ihre Bierqualität berühmt ist. Ihr Fokus liegt dabei auf dem Zusammenspiel von alten Braurezepten und den Produktionsschritten von Wein und Champagner. Das The Beer Formerly Known As La Tache hat als eines ihrer wiederkehrenden Biere eine leicht abgeänderte Rezeptur und damit auch einen veränderten Namen. Dieses Wild Ale wird während dem Lagerungsprozess ausführlichem Dry Hopping unterzogen, was für eine komplexe Aromenvielfalt sorgt und jeden Sensoriker vor Herausforderungen stellt: fruchtig, erdig, funky.