Dr. Brauwolf 420 Saison – Jetzt Schweizer Craft Beer kaufen
Vergiss alles, was du über klassische, staubige Bierstile zu wissen glaubst: Dr. Brauwolf aus Zürich-Wipkingen bringt mit dem 420 Saison ein absolutes Brett an den Start, das die Brücke zwischen belgischer Tradition und modernem Hype schlägt. Brauerei-Gründer Stefan ist studierter Apotheker und bricht die Moleküle des guten Geschmacks regelrecht auf – dieser Stoff ist in der urbanen Bierszene heiss begehrt und zeigt perfekt, auf welch brutal hohem Niveau die lokale Szene mittlerweile performt.
Bei diesem Bierstil handelt es sich um ein modern interpretiertes Farmhouse Ale, das mit satten 7.5% Vol. um die Ecke kommt. Vergoren mit einer speziellen, charakterstarken Saison-Hefe, explodiert dieses Prachtstück in der Nase förmlich vor fruchtigen Estern und einer feinen, pfeffrigen Gewürznote. Dank einer geschickten Kalthopfung treffen hier kräuterige Nuancen auf eine subtile, weisse Traubennote. Das Mundgefühl ist trotz des höheren Alkoholgehalts extrem spritzig, trocken und gefährlich süffig, während der Abgang mit einer knackigen Bittere glänzt, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.
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Der Brau-Trick hinter diesem Prachtstück liegt in der perfekten Balance: Die typisch phenolischen Gewürzaromen der Hefe harmonieren genial mit der modernen Hopfenaromatik. Das macht das 420 Saison zum ultimativen Food-Matching-Allrounder. Es schneidet perfekt durch die Fettstrukturen von gereiftem Bergkäse, matcht grandios mit scharfem asiatischem Streetfood oder setzt einen genialen Kontrast zu gegrilltem Pulled Pork.
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