Geschmacksprofil:

• Komplex und vielschichtig: Erwarten Sie eine faszinierende Mischung aus säuerlichen, fruchtigen und holzigen Noten. Die Cuvée Paul entfaltet Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Eichenholz und einer dezenten Brett-Note.
• Ausgewogen und erfrischend: Trotz ihrer Komplexität ist diese Gueuze wunderbar ausgewogen und angenehm zu trinken. Die Säure wird durch eine leichte Süße und eine feine Kohlensäure perfekt ausbalanciert.
• Lang anhaltender Abgang: Der Abgang ist trocken und langanhaltend, mit einem Hauch von Vanille und Eichenholz.

Besonderheiten:

• Spontane Gärung: Die Cuvée Paul wird aus einer Mischung von ein-, zwei- und dreijährigen Lambics hergestellt, die spontan mit wilden Hefen und Bakterien vergoren wurden.
• Reifung in Eichenfässern: Die Lambics reifen in Eichenfässern, was dem Bier seine charakteristischen holzigen Noten verleiht.
• Flaschengärung: Die Gueuze wird ungefiltert und unpasteurisiert in Flaschen abgefüllt, wo sie eine zweite Gärung durchläuft und weiter reift.
• Limitierte Auflage: Die Cuvée Paul ist eine limitierte Auflage und ein begehrtes Sammlerstück für Bierliebhaber.