Lassen Sie sich auf ein Bier-Erlebnis ein, das die traditionelle europäische Braukunst mit den feinen, fermentierten Aromen Asiens verschmilzt! Das Wild Ale "Sake Kasu Beer" von der innovativen Pastore Brewing ist ein faszinierendes Craft Beer mit 5.6% Alkoholgehalt, das durch die einzigartige Zugabe von Sake Kasu (dem Trester, der nach der Sake-Herstellung übrig bleibt) eine subtile Komplexität und eine außergewöhnliche Textur erhält. Dies ist ein Muss für alle Craft Brewer-Fans, die Biere mit einem sauren und wilden Charakter suchen.
Die Verschmelzung der Fermentation: Das Sake Kasu Beer
Das Wild Ale ist ein Bierstil, der für seine unvorhersehbare, komplexe Fruchtigkeit und Säure geschätzt wird, die durch wilde Hefe (wie Brettanomyces) oder Milchsäurebakterien entsteht. Das "Sake Kasu Beer" von Pastore hebt diesen Stil auf eine neue Ebene. Durch die Zugabe von Sake Kasu – einem Nebenprodukt der japanischen Reiswein-Produktion, das reich an Hefe und fermentierten Reisresten ist – erhält das Bier eine subtile Reisnote, eine leicht milchige Textur und eine einzigartige, leicht umami-artige Tiefe. Mit seinen 5.6% ist dieses Craft Beer wunderbar leicht, aber geschmacklich tiefgründig und zählt zu den spannendsten Bierspezialitäten am Markt.
Geschmacksprofil: Reis, subtile Säure und weiße Früchte
Das Wild Ale "Sake Kasu Beer" präsentiert sich in einer hellgelben bis strohfarbenen, oft leicht trüben Optik. Das Aroma ist delikat und ungewöhnlich: Es dominieren leicht saure und funkige Noten, typisch für Wild Ales, die sich mit dem subtilen, fast milchigen Duft von fermentiertem Reis und einem Hauch von weißen Früchten (wie Birne oder Traube) vermischen.
Am Gaumen ist das Bier trocken, leicht säuerlich und unglaublich erfrischend. Die wilde Säure ist gut integriert und nicht überwältigend. Das Sake Kasu trägt zu einer cremigen, weichen Textur bei, die an japanischen Sake erinnern kann, und verleiht dem Bier eine erdige Komplexität. Die Malz-Basis (typischerweise Pilsener Malz) ist schlank und ermöglicht es den wilden Hefen und den Sake Kasu-Aromen, vollständig zu dominieren. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Craft Beer mit einem sauberen, leicht weinartigen Abgang.
Die innovative Craft Brewer-Kunst von Pastore
Die Pastore Brewing ist bekannt für ihre Experimentierfreude und ihre Expertise im Bereich der Wild Ales und Sours. Der Brauprozess für das "Sake Kasu Beer" ist ein aufwendiges Verfahren: Nach der Gärung mit traditioneller Bierhefe wird das Bier wahrscheinlich mit wilder Hefe oder Milchsäurebakterien und dem Sake Kasu in Kontakt gebracht, um die sauren und funkigen Noten zu entwickeln. Die Craft Brewer müssen hierbei die Säure genau steuern, um das perfekte Gleichgewicht zu erzielen. Dieses Engagement für ungewöhnliche Zutaten und traditionelle Gärtechniken macht Pastore zu einem Vorreiter in der Craft Beer-Szene.
Kulinarische Begleitung: Speiseempfehlungen
Die saure Frische und die subtile Reisnote machen das "Sake Kasu Beer" zu einem idealen Begleiter für die asiatische Küche. Es passt hervorragend zu Sushi, Sashimi, hellen, würzigen Salaten oder gegrilltem, weißem Fisch. Die Säure schneidet durch fetthaltige Speisen, während die Reisnote die Komponenten des Gerichts ergänzt. Auch zu einem milden Ziegenkäse oder einem fermentierten Gemüse bietet es einen spannenden Kontrast.
Ein einzigartiges Craft Beer
Das "Sake Kasu Beer" ist ein aufregendes und komplexes Wild Ale. Es ist ein Muss für alle, die saure Biere lieben und die Fusion verschiedener Fermentationskulturen schätzen. Es ist ein echtes Gesprächsstarter-Bier und ein Höhepunkt im Portfolio der innovativen Craft Brewer von Pastore.
Erleben Sie die wilde Fusion!
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