Ein leckerer Grappa Ticinese, der durch seine besondere Herstellung und Reifung besticht. Hier sind einige seiner wichtigsten Eigenschaften:

• Herkunft und Rohmaterial:
  • Er wird aus dem Trester (vinacce) der Merlot-Traube hergestellt, die im Tessin, der italienischsprachigen Schweiz, angebaut wird.
  • Die Verwendung von reinem Merlot-Trester verleiht ihm seine charakteristische Note.
  • Er wird von dem Weingut Delea hergestellt.
• Reifung:
  • Der Grappa reift in hochwertigen französischen Eichenfässern (rovere), was ihm seinen Namen „Vecchio Rovere“ (alter Eiche) verleiht.
  • Diese Reifung verleiht ihm eine warme, bernsteinfarbene Farbe und eine komplexe Aromenvielfalt.
  • Die Reifezeit beträgt bis zu 6 Jahre.
• Geschmacksprofil:
  • Er zeichnet sich durch ein harmonisches und delikates Aroma aus.
  • Noten von Tabak, Kakao und Vanille sind typisch.
  • Am Gaumen ist er kräftig, entschlossen und ausgewogen.
  • Er besitzt eine Komplexität von Aromen mit starken und entschiedenen Geschmacksnoten.
• Verwendung:
  • Er eignet sich hervorragend als Digestif nach einer Mahlzeit.
  • Er kann auch gut zu Desserts und Süßspeisen kombiniert werden.
  • Seine Serviertemperatur sollte um die 20°C liegen.
• Besonderheiten:
  • Die lange Reifung in Eichenfässern verleiht ihm seine besondere Tiefe und Komplexität.